Sommerküche: Welcher Salat passt zu Fisch?

Die Sonnenzeit hat begonnen. Jeder schaut an sich herunter und begutachtet das, was in den Wintermonaten dazu gekommen ist. Der nächste Gedanke drängt sich nun förmlich auf und der Entschluss ist schnell gefasst. Etwas abnehmen und sich den Sommer über bewusst ernähren.

Gesund und lecker in den Sommer

Leichte und dazu auch leckere Speisen sind in der warmen Jahreszeit das, wonach der Körper verlangt. Doch der Geschmack und die entsprechende Vielfalt dürfen nicht fehlen. Um beides zu vereinen, können beispielsweise Fisch und Salat nahezu jeden Tag aufs Neue genossen werden. Ist die passende Wahl für einen Fisch getroffen, muss auch schon überlegt werden, wie dieser zubereitet werden soll. Vom Braten über dünsten bis frittieren wäre alles möglich, doch gerade in der Sommerzeit liegt es nah den Fisch mit auf den Grill zu legen. Nun fehlt noch eine entsprechende Beilage zu dem leckeren Fisch. Eine hervorragende Wahl, wäre ein frischer und leichter Salat.

Frischer Fisch und grüne Salate

Die unterschiedlichen Möglichkeiten für einen Salat, der den Fisch entsprechend ergänzt sind riesig. Ein klassisches Dressing mit Zwiebeln oder eine Vinaigrette. Die verschiedenen Varianten lassen keine Wünsche offen. Insbesondere zu Fisch passen Blattsalate wie Lollo Rosso, Lollo Bionda oder auch Endiviensalat. Von dem klassischen Eisbergsalat sollte man absehen, da dieser keine besonders gute Ergänzung zum Fisch ist. Vielleicht ist ein frischer Gurkensalat eine passende Wahl? Dieser ist schnell und einfach zubereitet und ebenso leicht. Allgemein können bei der Auswahl des Dressings auf leichte Dinge zurückgegriffen werden. Zitrone, Essig, Kräuter, auch ein leichtes Öl, wie beispielsweise Olivenöl können in Maßen genutzt werden.

Große Vielfalt, leichte Kost

Zu einem Fisch, der auf dem Grill zubereitet ist, sind die „Grünen“ Salate grundsätzlich eine gute Wahl. Dennoch sollten diese leicht angemacht werden und nicht mit Sahne oder zu viel Schmand zubereitet werden. Damit würde nicht nur der Geschmack des Fisches beeinflusst werden, ebenso würde der Salat „schwer“ im Magen liegen und gute Vorsätze würden ebenso sich in Rauch auflösen. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Salat zu jedem anderen Fleisch passt, welches vom Grill serviert wird.