Japanische Küche: Sushi authentisch genießen

Um Sushi authentisch zu genießen und für das entsprechende japanische Flair zu sorgen, sollte man die notwendigen Utensilien zur Hand haben. Dazu gehören in erster Linie die japanischen Stäbchen, die als Hashi bezeichnet werden, eine kleine Ablage für diese sowie eine Keramikschale. Als Getränk empfiehlt sich grüner Tee.

Welche Utensilien benötigt man wofür?

Die Stäbchen befinden sich in der Regel auf dem Tisch. Wenn man sie gerade nicht benutzt, sollten sie parallel zur Tischkante liegen – allerdings nicht direkt auf dem Tisch, sondern auf einem kleinen Bänkchen aus Keramik, das als Hashi oki bezeichnet wird. Hinzu kommt außerdem eine Keramikschale, in der später die Soja-Sauce gegossen wird. Vor der Mahlzeit reicht man ein heißes Handtuch, das Oshibori, mit dem man sich das Gesicht und die Hände abwaschen kann. Grundsätzlich kann man Sushi mit den Stäbchen oder mit den Händen essen. Beachtet werden sollte allerdings, dass es sehr unhöflich ist, wenn die Stäbchen auf Dinge oder Personen zeigen.

Grünen Tee zu Sushi trinken

Seit Jahrhunderten ist grüner Tee das Nationalgetränk Japans. Er unterscheidet sich durch seine Wirkung, die Zubereitung, den Geschmack und die Inhaltsstoffe deutlich vom schwarzen Tee. Er ist nicht nur wegen seines Geschmacks so beliebt, sondern auch wegen der gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe. Unter anderem soll er Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Zudem enthält er Fluriode und Polyphenole, die das Risiko für Karies senken sollen. Der grüne Tee hat eine grasig-frische Note und kann ohne Bedenken meherer Tassen am Tag trinken. Da er sehr geschmackvoll ist, passt er hervorragend zu Sushi. Inzwischen gibt es viele Variationen des grünen Tees, beispielsweise PURE-Tee mit Lemonmyrte vom Tchibo Coffee Service. Wer Sushi auf traditionelle Art und Weise genießen möchte, der sollte also nicht nur die Etikette beachten, sondern auch das passende Getränk wählen. So kann man auch hierzulande ohne viel Aufwand japanisches Flair in die eigenen vier Wände bringen.