Salzwasserfische
Ein Großteil der rund 20000 bekannten Fischarten, welche für die menschliche Ernährung von Bedeutung sind, stammen aus dem Meer und zählen demzufolge zu den Salzwasserfischen – auch Meeresfische genannt. Der Lebensraum der Salzwasser- bzw. Meeresfische untergliedert sich in verschiedene Bereiche. Etwa 90 Prozent der Speisefische leben in den flachen bis zu 200 m tiefen, nährstoffreichen und küstennahen Gebieten. Bis in etwa 800 m Tiefe leben Fischbestände, deren Fischfang sich lohnt. Fische sind aber noch bis hinunter in 5000 m Tiefe anzutreffen.
Beispiele:
| Flunder Ist ein Salzwasser- und Plattfisch und zählt zu den Konsumfischen. |
Heilbutt Ist ein Salzwasserfisch und hat weniger als 3% Fett. Er zählt zu den Platt- und Edelfischen. |
Kabeljau Ist ein Salzwasser- und Rundfisch, welcher weniger als 3% Fett hat. |
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| Goldbarsch Ist ein Salzwasserfisch mit mehr als 3% Fett. Er zählt zu den Rundfischen. |
Scholle Ist ein Salzwasserfisch mit weniger als 3% Fett. Sie ist ein Plattfisch zählt zu den Konsumfischen. |
Makrele Ist ein Salzwasser- und Konsumfisch mit mehr als 3% Fett. |
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